Kökskniv Yoshida Bunka - 190 mm

Yoshida Bunka – 190 mm – Traditionellt japanskt hantverk i funktionell form

Yoshida Bunka är en elegant och mångsidig kökskniv med rötter i den japanska knivtraditionen. Bunka-modellen kännetecknas av sin karaktäristiska, lätt vinklade spets och höga blad, vilket ger kniven hög precision och kontroll – idealisk för både skivning, hackning och finare arbeten med kött, grönsaker och örter.

Bladet är 190 mm långt och smitt i högkvalitativt stål från Yoshida-smedjan i Japan – känd för sin precision, balans och skärpa. Med en hårdhet på cirka 63–64 HRC behåller kniven sin skärpa länge och kräver endast lätt underhåll vid daglig användning.

Knivens form gör den till ett utmärkt allroundverktyg i köket – ett bra alternativ till klassiska gyuto eller santoku, särskilt om man vill ha lite mer kontroll i spetsen.

Egenskaper:

• Bladlängd: 190 mm

• Form: Bunka – högt blad och spets för precision

• Hårdhet: ca 63–64 HRC

• Användning: Grönsaker, kött, örter, precisionsarbete

• Hantverk: Traditionellt japanskt smide

• Lämplig för både professionellt och hemmabruk

Yoshida Bunka kombinerar estetik, funktion och tradition – en pålitlig och vacker del av det dagliga köksarbetet.

ladet är handsmitt i höglegerat kolstål, vilket innebär att det inte är rostfritt. Eftersom varje blad är unikt handgjort kan både storlek och tjocklek variera något. Kniven kräver därför särskild omsorg, och varken bladet eller den färdiga kniven bör diskas i diskmaskin.