Linaa.se cookieinformation

Vi använder cookies för att få webbplatsen att fungera och för att komma ihåg dina preferenser. Cookies tillåter oss också att sammanställa statistik och analysera besök på vår webbplats, så att vi kan säkerställa att sidan ständigt förbättras och att vår marknadsföring blir relevant för dig.
Vi använder cookies för följande:
1. Webbplatsens nödvändiga funktioner, 2. Marknadsföring, 3. Funktioner som ger dig den bästa användarupplevelsen på webbplatsen 4. Statistik och webbanalys.

Genom att trycka på "Acceptera alla cookies" godkänner du alla användningsområden. Du kan också välja vilka användningsområden du vill godkänna. Markera rutorna nedan och klicka på "Acceptera valda cookies".Du kan när som helst återkalla ditt samtycke genom att klicka på "Cookies" i fältet längst ner på sidan.

Googles sekretesspolicy

Gör en japanskinspirerad kökskniv med åttakantigt skaft i lönn | DIY-guide för knivtillverkning

Knivmakaren Keld Lisby visar hur du själv gör en japanskinspirerad kökskniv

I den här guiden visar knivmakaren Keld Lisby från Linaa hur du bygger en kökskniv med dold tånge och ett åttakantigt skaft i stabiliserad lönn och ett stabiliserat holkstycke. Resultatet blir en färdig japanskinspirerad kökskniv med ett enkelt och karaktäristiskt uttryck, där det åttakantiga skaftet är inspirerat av japanska köksknivar.

Du följer hela processen från anpassning av skaftet till den färdiga formen. Under arbetets gång får du bland annat lära dig att borra och anpassa hålet för knivens tånge, montera en nit, limma ihop skaftet och forma de åtta ytor som ger skaftet dess speciella uttryck.

Ett åttakantigt skaft med japanskinspirerat uttryck
Det karaktäristiska för skaftet är de åtta plana ytorna och de tydliga, skarpa övergångarna mellan dem. Därför är precision viktig både vid uppmärkning, filning och den avslutande slipningen.

Färdigheter:

Mätning och anpassning av skaft till ett knivblad med dold tånge
Borrning och anpassning av hål för knivens tånge
Montering av nit genom skaft och tånge
Limning av knivskaft med tvåkomponents epoxilim
Uppmärkning och formning av ett åttakantigt knivskaft
Filning och slipning av skaftet med bibehållna skarpa kanter

Verktyg du behöver:

Blyertspenna och linjal
Maskeringstejp
Pelarborrmaskin
2 mm, 3 mm och 4 mm borr
Maskinskruvstycke
Hålsåg
Nålfil eller nålrasp
Halvrund fil eller flat ansatsfil
Knivmakarskruvstycke
Rondell-/tallriksslip / skivslip
Slippapper, bland annat korn 180, 240, 400 och 600
Hammare för montering av nit
Limklämma / trätving för knivblad

Material du behöver:

Knivblad till kökskniv
Stabiliserad Curly Maple / flammig lönn till skaftet
Stabiliserat holkstycke till frontplattan
Ø3 mm nysilver till nit
Casco Strong Epoxylim
Sprit för att ta bort överflödig epoxy
Polerpasta för att ta bort de sista slipreporna
Olja för avslutande behandling av skaftet

Så gör du kökskniven

Steg 1

Märk upp frontplattan för knivens tånge

Börja med att markera var tången ska gå genom frontplattan. (Tången är den del av knivbladet som går in i skaftet).
Om träet är mörkt kan du sätta maskeringstejp på ytan så att blyertslinjerna blir lättare att se.

Mät bredden på frontplattan, hitta mitten och rita en mittlinje.

Markera därefter tångens bredd. I det här fallet är den 26 mm och hälften av det är 13 mm. Det är inom dessa markeringar som hålet för tången ska göras.

Steg 2

Märk upp skaftträet

Hitta även mitten på själva skaftträet (lönnbiten). Lägg tången över träbiten och markera hur långt den går in i skaftet.

Fortsätt markeringarna ut på ändträet så att du får en tydlig linje att borra efter.

Steg 3

Borra hålet genom frontplattan

I videon är knivbladet 2,5 mm tjockt. Keld använder därför ett 2 mm borr till frontplattan (det stabiliserade holkstycket), så att det fortfarande finns lite material kvar för den exakta anpassningen.

Spänn fast frontplattan (holkstycket) i ett maskinskruvstycke och borra en rad hål så nära varandra som möjligt längs mittlinjen.
Ju närmare hålen ligger varandra, desto mindre material behöver tas bort efteråt.

Försök att göra hålen så exakta och snygga som möjligt, eftersom denna del kommer att vara synlig på skaftet.

Använd försiktigt borret som en fräs för att ta bort lite material.
Se i videon hur du gör.

Steg 4

Borra hålet i skaftträet

Hålet i skaftträet (lönnbiten) döljs bakom frontplattan och behöver därför inte vara lika smalt som hålet i frontplattan. Därför kan du använda ett 4 mm borr.

Borra längs den markerade linjen och i samma riktning som tången. Ta upp borret med jämna mellanrum så att sågspån kan avlägsnas från borret.
Även här kan du använda borret för att fräsa, men det är inte lika nödvändigt som i föregående steg eftersom hålet är tillräckligt stort för att andra verktyg ska kunna användas.

Steg 5

Anpassa hålen efter tången

Spänn fast varje trädel i ett skruvstycke. Nu ska du göra ett hål som passar till tången.

Hålsågen är bra för att ta bort träet mellan borrhålen, alltså längs med hålet.

En nålrasp är bra för att göra hålet bredare.

Vid frontplattan (det stabiliserade holkstycket) är det särskilt viktigt att arbeta noggrant.
Ju mindre glapp det är mellan hålet och tången, desto snyggare blir den synliga övergången mellan frontplattan och knivbladet.

Arbeta stegvis och kontrollera löpande om tången passar.

Steg 6

Borra hål för niten

Om knivbladet har ett hål i tången kan du montera en nit genom skaftet. Niten behövs inte för själva limningen, men kan användas som en extra detalj.

Sätt ihop delarna tillfälligt och markera placeringen av hålet i tången på skaftet.

Till en 3 mm nit använder Keld ett 3 mm borr. Spänn fast skaftet i maskinskruvstycket och borra genom skaftet.

Steg 7

Slipa färdigt frontplattan före limning

Kontrollera att alla delar passar tätt ihop. Slipa framför allt den synliga framsidan på frontplattan (det stabiliserade holkstycket) färdigt nu med slippapper. När kniven väl är ihoplimmad blir denna yta svår att komma åt.

Använd ett plant underlag så att ytorna förblir jämna. Slipa den synliga delen stegvis upp till slippapper korn 600.

Steg 8

Limma ihop knivblad, frontplatta och skaft

Blanda tvåkomponentsepoxyn noggrant till en jämn massa. Keld Lisby använder ett snabbhärdande epoxilim som sätter sig på cirka 15 minuter.

Fyll hålet i frontplattan med epoxy och montera knivbladet.

Lägg därefter epoxy i hålet i skaftträet (lönndelen) och på kontaktytorna på både lönnen och holkstycket innan skaftet förs in över tången.

Lägg även lite epoxy på niten och för den genom skaftet och tången. Slå försiktigt niten på plats med en hammare.

Steg 9

Ta bort överflödigt epoxilim och låt limmet härda

Ta bort överflödigt epoxilim medan det fortfarande är vått. Använd en bomullsrondell med sprit. När epoxilimet väl har härdat blir det betydligt svårare att ta bort.

Spänn därefter ihop delarna med en limklämma, även kallad trätving. Det snabbhärdande epoxilimet har satt sig efter cirka 15 minuter, men är inte fullständigt härdat förrän efter 20–24 timmar. Först därefter kan arbetet fortsätta.

Steg 10

Såga skaftet till rätt längd och bredd

När epoxilimet har härdat märker du upp skaftets slutliga bredd och längd. Det traditionella åttakantiga skaft som Keld gör i videon har raka sidor.

Såga bort överflödigt trä upptill, nedtill och i änden efter markeringarna.

Steg 11

Hitta skaftets mittlinje utifrån knivbladet

Kontrollera att knivbladet sitter rakt i förhållande till skaftet.

Keld använder en enkel hemmagjord träskiva som hjälpmedel, där knivbladet kan vila medan bladets linje överförs till skaftet.

Rita mittlinjen på båda sidor av skaftet. Linjerna visar om mer material behöver tas bort från den ena sidan än från den andra.

Steg 12

Rikta upp skaftets fyra sidor

Keld siktar på en tjocklek på cirka 22 mm på skaftet i videon. Märk upp utifrån mittlinjen så att rätt mängd material tas bort från varje sida och skaftet blir 22 mm tjockt. Mittlinjen är 2 mm bred och därför ska det vara 10 mm på varje sida.

Slipa därefter skaftets ytor plana på rondell-/tallriksslipen.

Kontrollera först att maskinens anhåll står vinkelrätt mot slipskivan med hjälp av en vinkelhake och slipa fram till de markerade linjerna.

Steg 13

Märk upp de sneda kanterna

När skaftets fyra huvudytor är plana ska de fyra hörnen tas bort för att skapa den åttakantiga formen.

I videon mäter Keld cirka 5 mm in från varje kant, vilket är hälften av 10 mm och ger balans i formen, och ritar hjälplinjer längs skaftet. Upprepa på alla fyra hörn. Sett från änden kan du nu se den kommande åttakantiga formen.

Steg 14

Slipa de fyra sneda ytorna

Slipa bort hörnen på rondell-/tallriksslipen. Håll ett öga på hjälplinjerna i båda ändarna av skaftet så att ungefär lika mycket material tas bort längs hela ytan.

Keld grovformar ytorna på maskinen och sparar den sista exakta anpassningen till filen. De fyra nya ytorna bildar tillsammans med de ursprungliga fyra sidorna skaftets åttakantiga form.

Steg 15

Fila kanterna skarpa och raka

Spänn fast kniven i ett knivmakarskruvstycke. Använd en halvrund fil eller en flat ansatsfil för att rikta upp ytorna och linjerna efter hjälplinjerna.

Med ett knivmakarskruvstycke kan du vrida kniven lite i taget, vilket gör det enkelt att komma åt runt hela skaftet.

En fil lämnar finare spår än en träfilsrasp och gör det lättare att bevara de skarpa övergångarna mellan skaftets åtta ytor.

Steg 16

Slipa skaftet från korn 180 till 600

Låt kniven sitta kvar i knivmakarskruvstycket. Börja med korn 180 för att ta bort märkena efter filen. Vik slippappret runt en fil eller någon annan plan yta i stället för att slipa direkt med fingrarna. Det hjälper till att bevara de skarpa kanterna i skaftets åttakantiga form.

Slipa i skaftets längdriktning. Fortsätt därefter med korn 240, 400 och slutligen 600. Se till att reporna från det föregående slippappret är borta innan du går vidare till en finare kornstorlek.

Steg 17

Slipa änden och behandla skaftet med polerpasta och olja

Slipa även änden av skaftet med gradvis finare slippapper. Du kan lägga slippappret på en plan yta och föra skaftets ände över det för att bevara en plan yta.

När skaftet är färdigslipat är det redo att poleras med polerpasta för att ta bort de allra sista slipreporna och därefter få den avslutande behandlingen med olja.

Redo att börja använda din kökskniv

När skaftet är färdigformat och slipat har du en personlig japanskinspirerad kökskniv, där både materialval, form och finish bidrar till att ge kniven sitt eget uttryck.

En bra kökskniv behöver också regelbundet underhåll för att behålla en vass egg. I våra guider om knivslipning får du hjälp med hur du slipar och underhåller din kniv.

Har du blivit sugen på att bygga fler knivar kan du också hitta fler idéer och guider för knivtillverkning, där du kan hämta inspiration till ditt nästa projekt.

Knivmakaren Keld Lisby från Linå — *DIY-guiden är framtagen av knivmakaren Keld Lisby från Linaa*

DELA I SOCIALA MEDIER

Om du är nöjd med ditt nya projekt vill vi på Linå gärna se det också.

Ta en bild av ditt projekt och dela den i sociala medier med #LärMedLinå

Vi ser fram emot att få se det.